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具有深厚的文化底蕴和鲜明的地域特色,你吃过

时间:2020-11-10 19:32来源:未知 作者:admin
徽菜为我国八大菜系之一,它以古徽州菜肴为代表,由皖南、皖江、皖北、合肥、淮南五大风味构成,具有深沉的文明见识和明显的地域特征,为中华美食文明增添了光荣的一页。说起

徽菜为我国八大菜系之一,它以古徽州菜肴为代表,由皖南、皖江、皖北、合肥、淮南五大风味构成,具有深沉的文明见识和明显的地域特征,为中华美食文明增添了光荣的一页。说起安徽的代表菜,你吃过几道呢?

具有深沉的文明见识和明显的地域特征,你吃过几道呢,吃过的人人人称誉

李鸿章杂烩

是一道汉族传统名菜,属徽菜系,相传是李鸿章在清末时创造,混合精华是此菜的亮点,鲜香可口,鲜而不腥,醇香不腻,咸鲜可口。具有补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的成效。

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黄山臭桂鱼

又称桶鲜鱼,腌鲜鱼,是徽州区域一道汉族传统名菜,所谓腌鲜,在徽州土话中便是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,肉质又醇,坚持了鳜鱼的本味原汁。俗称臭鳜鱼。制法共同,食而得异香。

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胡适一品锅

绩溪一品锅又称胡适一品锅 ,安徽省汉族传统名菜,归于徽菜系,发源于安徽省绩溪县上庄。口味:咸鲜微辣,新鲜可口。现在绩溪一品锅已经成为徽菜的代表菜品,文人梁实秋先生品尝了“一品锅”之后,对此菜大加称誉,曾撰文做了翔实描绘:“一只大铁锅,口径差不多二尺,热腾腾地端上来,里边还在滚沸,一层鸡、一层鸭、一层肉、一层油豆腐,点缀着一些蛋饺,紧底下是萝卜、青菜,味道好极”

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无为板鸭

又称无为熏鸭,安徽省芜湖市无为县的名菜,早在清代道光年间就闻名于世,距今已有200年前史。板鸭是无为的“手刺”在无为,做板鸭的不可胜数,其间的城南马家、城东燕家,可谓家喻户晓的老,卤水配料和熏烤火候,都是祖上秘传,从不示人。因而无为板鸭成为无为的特征食物,广受欢迎。

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歙县干锅炖

歙县干锅炖也是安徽一道名菜,是由上乘的五花肉精选而成,通过多道烹饪方法制造而成,肉油而不腻,吃过的人人人称誉。

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徽州毛豆腐

也叫霉豆腐,是一种外表长有寸许白色羽毛的霉制品。首要做法是将豆腐切成块状,进行发酵的进程,使之长出寸许白毛,用油煎成双面略焦,再红烧。最有情味的吃法是,在街头遇到走街串巷的货郎,一头挑干柴,一头挑毛豆腐,浇上香油,淋上辣椒糊,就着油锅边吃边聊,既鲜美可口,又独具风味。久居外地的徽州人,一说到毛豆腐,就会激起浓浓的思乡之情。

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火腿炖王八

归于徽菜,首要原料是王八、火腿,口味是鲜香,工艺是炖,烹饪难度归于高档。王八有较好的净血效果,常食者可下降血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有利;王八还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之缺乏”对肺结核、贫血、体质衰弱等多种病患亦有必定的辅佐效果。

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黄山炖鸽

是安徽黄山汉族传统名菜,取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。汤清味鲜,鸽肉酥烂,山药幽香爽口。此菜鸽肉味道鲜美,养分丰厚,易于消化,有补脑健肾、增强记意力的食疗成效。山药肉松软细腻,略甜,富含淀粉,常被人们视作为补养蔬菜食用。此菜又是一道补养健身的好菜。

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问政山笋

问政山笋是徽州山区汉族传统名菜。 竹笋是徽菜中的一味山珍,问政山笋在所有的笋味中最为新鲜,但不够香,加上腊肠、香菇等增香,则弥补了缺乏,这道菜就称为两香问政山笋。将笋加火腿骨、鲜猪肉骨烧焖,半途加进腊肠、香菇。老练后去骨装盘。菜品有红褐奶黄三种色彩。笋经烧焖则入味透、质脆嫩,有腊肠、香菇等混合芳香,是黄山春季时令菜。

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徽州圆子

徽州圆子又名细沙炸肉是正宗徽菜种类之一。起源于歙县,别称细沙炸肉约在200年前就己撒播各地。这道菜是将熟肥膘、桔饼、蜜枣、青梅等细丁拌入白糖和桂花,做成小圆馅心。用鸡蛋、肥膘泥、湿淀粉、炒米花拌匀,用水酒湿揿饼包成圆子,形如乒乓球巨细,经油炸熟后浇上用白糖、青红丝熬成的卤汁而成。其制品颗粒匀称,色泽金黄亮光,吃起来外层松酥、馅心香甜味美,是一道深受欢迎的群众菜。

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又称“逍遥鸡”合肥名菜。相传曹操屯兵庐州逍遥津,因军政业务繁忙,操劳过度,卧床不起,医治进程中,厨师按医师吩咐在鸡内增加中药.烹制成药膳鸡,曹操食后病况日趋好转,并常要吃这种鸡,这道菜撒播开来被人们称为“曹”其制造须选用1000克左右仔鸡,宰后风干,上料油炸.放入20多味中药和香料制成的卤汤里卤制,再入原汁卤缸闷制而成。其皮黄骨酥,肉白细嫩,有别于烧鸡、扒鸡。

本文相关词条概念解析:

文明见识

词语:文明见识拼音:wénhuàdǐyùn英文:therichculturaldeposits所谓文明见识,便是人类精力成果的广度和深度,即人或集体所秉持的可上溯较久的道德观念、人生理念等文明特征。也是人或集体学问的涵养和精力的涵养。艺人们通过雕塑、彩绘、服装、道具和头饰等十几道工序的精密手艺制造,做成绘声绘色的立体人型。北京绢人是北京特有的一种民间艺术品,是以丝绢为主做的人形,传统的民族手艺艺品,有一千多年的前史。咱们可以说某地的人具有什么样的文明见识,咱们可以说某公司具有什么见识,但不能说某物具有文明见识,它只能是表现出制造人地点集体的文明见识。

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